ИНСТИТУТ СЕРВИСА – Обучение персонала для ресторанов и баров
Московский Институт Дополнительного Образования. образовательная лицензия города Москвы № 041310 от 20.09.2020 года.
С выдачей документов государственного образца с занесением в федеральный реестр.
Длительная стажировка в действующем ресторане.
Отработка навыка приготовления коктейлей своими руками со всеми ингредиентами.
О нас
ИНСТИТУТ СЕРВИСА – Обучение персонала для ресторанов и баров
Организаторы и преподаватели- практикующие специалисты и руководители действующих ресторанов, которые дадут не только теорию, но и поделятся практическими навыками, необходимыми для успешной работы в общепите.
Основная цель нашей школы – развитие индустрии гостеприимства.
Наши курсы – это полноценное обучение профессии, на котором вы получите все необходимые знания о стандартах сервиса, навыки повышения продаж, понимание психологии гостя и особенностей работы с ним.
Основная цель нашей школы – развитие индустрии гостеприимства.
Наши курсы – это полноценное обучение профессии, на котором вы получите все необходимые знания о стандартах сервиса, навыки повышения продаж, понимание психологии гостя и особенностей работы с ним.
Разработанная опытными специалистами сферы общественного питания.
Трудоустройство
Трудоустроим лучших учеников в один из ресторанов-партнеров!
Стажировка
Стажировка в ресторанах Москвы, наставничество и самостоятельная работа с гостями.
Диплом государственного образца
Авторская программа
За время работы школы мы обучили более:
- 760Барменов
- 125Менеджеров ресторанов
- 560Официантов
- 760Барменов
- 125Менеджеров ресторанов
- 560Официантов
Наши курсы
Интенсивно и эффективно делимся с вами секретами профессии и знаниями, которые вы сможете применить на практике сразу по окончании курсов. Никакой воды, никакой лишней теории!
Мы обучаем по 4 направлениям:
• Официант;
• Бармен;
• Бар-менеджер;
• Менеджер ресторана.
• Официант;
• Бармен;
• Бар-менеджер;
• Менеджер ресторана.
Интенсивно и эффективно делимся с вами секретами профессии и знаниями, которые вы сможете применить на практике сразу по окончании курсов. Никакой воды, никакой лишней теории!
Мы обучаем по 4 направлениям:
• Официант;
• Бармен;
• Бар-менеджер;
• Менеджер ресторана.
• Официант;
• Бармен;
• Бар-менеджер;
• Менеджер ресторана.
Подходит для любого возраста и уровня образования.
Доход официанта с режимом работы 15 смен в месяц — от 100 000 рублей.
Востребованная профессия с высоким уровнем заработка даже на старте.
Курс "Официант"
Занятия:
Подходит для любого возраста и уровня образования.
Доход бармена с режимом работы 15 смен в месяц — от 100 000 рублей.
Востребованная профессия с высоким уровнем заработка даже на старте.
Курс "Бармен"
с 11 октября по 18 октября
Свободных мест в группе: 11 из 15
с 5 октября по 10 октября
Свободных мест нет
Занятия:
с 17 октября по 22 октября
Свободных мест в группе: 8 из 15
15 000 рублей
Стоимость:
5 дней стажировки в действующем ресторане
Стажировка:
5 дней теории и практики на занятиях в учебном центре
Обучение:
с 26 октября по 3 октября
Свободных мест в группе: 7 из 15
*в стоимость курса входит вся необходимая продукция для отработки приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей.
20 000 рублей *
Стоимость:
7 дней стажировки в действующем баре
Стажировка:
8 дней теории и практики в учебном центре
Обучение:
с 12 октября по 19 октября
Свободных мест в группе: 5 из 15
Занятия:
Любой возраст, любой уровень образования.
Все знания и навыки, необходимые для карьерного роста в ресторанном бизнесе.
Курс для официантов, которые готовы сделать шаг вперед!
Курс "Менеджер Ресторана"
с 1 ноября по 8 ноября
Свободных мест в группе: 7 из 15
Стажируем и трудоустраиваем лучших учеников.
Стажировка:
7 дней обучения
Обучение:
40 000 рублей
Стоимость:
с 10 ноября по 17 ноября
Свободных мест в группе: 4 из 15
Стажируем и трудоустраиваем лучших учеников.
Стажировка:
с 20 октября по 27 октября
7 дней обучения
Обучение:
35 000 рублей
Стоимость:
Свободных мест в группе: 7 из 15
Занятия:
Любой возраст, любой уровень образования.
Все знания и навыки, необходимые для карьерного роста в ресторанном бизнесе.
Курс для барменов, которые готовы сделать шаг вперед!
Курс "Бар-Менеджер"
Курс «ОФИЦИАНТ»
ДЕНЬ ПЕРВЫЙ
ДЕНЬ ПЕРВЫЙ
- Введение в профессию.
- Культура сервиса.
- Виды и особенности предприятий общественного питания;
- Посуда, барное стекло и столовые приборы. Виды, особенности и правила сервировки.
- Текстиль в работе официанта.
- Подготовка зала. Стейшн.
- Виды меню, последовательность подачи блюд. Основные правила курсовой отдачи и
- способы их адаптации.
- Перенос тарелок и подача блюд и напитков: практикум.
- Внешний вид.
- Тестирование по предыдущим темам.
- Кто ваш гость? Как сделать гостя постоянным и почему это так важно.
- Особенности вербального и невербального общения с гостями. Сервисные табу.
- Полный цикл сервиса. Поэтапное обслуживание теория/практикум.
- Обратная связь. Как с ней работать.
- Конфликтология в гостеприимстве.
- Тестирование по предыдущим темам.
- Меню кухни, Барная и Винная карта. Понятие маржинальности и топов продаж.
- Алкогольные и безалкогольные напитки, особенности и правила подачи.
- Коктейли и их виды.
- Винный этикет.
- Пэйринг.
- Что такое средний чек и как его «вырастить»..
- UpCrossSelling. Активные продажи практикум.
- Тестирование по предыдущим темам.
- Командная работа. Иерархия в ресторане.
- Конфликты в коллективе и способы их избежать.
- Культура общения с коллегами.
- Экзаменационный блок.
- Вручение дипломов.
КУРС БАРМЕН-БАЗОВЫЙ
1 ДЕНЬ
1 ДЕНЬ
- Введение в профессию
- Эргономика на рабочем месте бармена
- Инвентарь и оборудование, практикум
- Барное стекло
- Лед и холод в работе
- Алкогольные напитки:
- Крепкий спирт
- Настойки
- Апперитивы
- Биттеры
- Ликеры
- Вино, откупоривание, декантирование
- Правила и особенности подачи вин
- Пиво
- Методы приготовления коктейлей
- Декорирование напитков
- Добавки и гарнировка напитков, сиропы
- Микс и шейк
- Классификация коктейлей
- Золотая классика
- Тренды индустрии
- Практикум по приготовлению коктейлей часть 1
- Сервисный этикет бармена
- Способы повышения продаж
- Конфликтология в баре
- Практикум по приготовлению часть 2
- Технологические карты
- Снятие остатков, секреты инвентаризации
- Практикум по приготовлению напитков часть 3
- Винная и коктейльная карта.
- Меню бара.
- Производство б/а напитков.
- Экзамен- приготовление коктейлей.
- Вручение дипломов.
КУРС МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА
ДЕНЬ 1 Работа в зале.
ДЕНЬ 1 Работа в зале.
- -Организация работы смены.
- -Чек листы и критические контрольные точки.
- -Соблюдение стандартов сервиса,
- -Тайм-менеджмент.
- -Контроль работы линейного персонала.
- -Чистота.
- -Интерьер и эргономика ресторана
- -Качественное собеседование.
- -Адаптация и тренинг нового сотрудника.
- -Мотивация персонала. Виды, внедрение и оценка эффективности.
- -Что такое команда и как ее сформировать.
- -Собрания и пятиминутки. Структурирование информации для достижения целей.
- -Основы кадрового учета.
- -Особенности работы с иностранцами.
- -Типы оплат.
- -Отчеты.
- -Опасные операции.
- -Финансовая безопасность.
- -Контроль расходов.
- -Уголок потребителя
- -ХААСП и СанПин.
- -Проверяющие организации. Как с ними работать.
- -Делопроизводство и обработка первичной бухгалтерской документации.
- -ЕГАИС
- -Журналы и правила их заполнения.
- -Пожарная безопасность.
- -Стандартизация работы ресторана.
- Работа с заказчиком.
- Расчет банкета и повышение продаж. Сервисный сбор.
- Форматы банкетов. Особенности их проведения.
- Сообщающийся тайминг.
- Заказчики/Подрядчики/Агенты. Особенности взаимодействия.
- Договорные отношения.
- Конфликты внутри команды: избежать и нивелировать.
- Типология гостей. Особенности обслуживания.
- Жалобы. Трансформация недовольного гостя.
- Обратная связь, работа с отзывами.
- Выдача дипломов.
КУРС БАР-МЕНЕДЖЕР
ДЕНЬ 1 Смена.
ДЕНЬ 1 Смена.
- Организация работы смены.
- Чек листы и критические контрольные точки.
- Соблюдение стандартов сервиса.
- Контроль работы линейного персонала.
- Чистота.
- Эргономика в баре
- Качественное собеседование.
- Адаптация и тренинг нового сотрудника.
- Мотивация персонала. Виды, внедрение и оценка эффективности.
- Что такое команда и как ее сформировать.
- Собрания и пятиминутки. Структурирование информации для достижения целей.
- Основы кадрового учета.
- Особенности работы с иностранцами.
- Типы оплат.
- Отчеты.
- Опасные операции.
- Финансовая безопасность.
- Контроль расходов.
- Уголок потребителя
- ХААСП и СанПин.
- Проверяющие организации. Как с ними работать.
- Делопроизводство и обработка первичной бухгалтерской документации.
- ЕГАИС
- Работа с ТТК
- Себестоимость и способы ее снижения
- Поставщики. Подбор, условия.
- Инвентаризация
- Конфликты внутри команды: избежать и нивелировать.
- Типология гостей. Особенности обслуживания.
- Жалобы. Трансформация недовольного гостя.
- Обратная связь, работа с отзывами.
- Выдача дипломов.
Учебный зал
Занятия проходят в обстановке максимально приближенной к реальности. В кабинете присутствует необходимый инвентарь и оборудование для получения практических навыков работы в ресторане.
Предложение для юридических лиц, владельцев и управляющих действующих ресторанов и баров
Академия персонала МИДО приглашает сотрудников ресторанной индустрии на курсы повышения квалификации. Успех кафе, ресторана или бара зависит от подготовки специалистов и качества сервиса, предлагаемого гостям. Строгое соблюдение стандартов обслуживания – обязательное условие для управляющих, официантов, кухонных работников.
Мы разработали систему обучения персонала ресторанов, которая помогает ввести в курс дела только прибывших сотрудников и повысить уровень знаний уже работающих специалистов. Задача компании МИДО – сделать так, чтобы даже придирчивый посетитель вашего заведения уходил довольным и возвращался вновь.
Как проходит обучение персонала для ресторанов?
В столице работает огромное количество заведений общепита, однако далеко не все организации могут позволить себе менеджера по обучению. Рациональным решением в этом случае станет приглашение тренера «со стороны» или обучение персонала в тренинговом центре. Периодическое прохождение курсов помогает повысить качество сервиса и сохранить «индивидуальность» ресторана, что способствует привлечению новых клиентов.
Тренинги персонала для ресторанов включают теоретическую и практическую часть. Наши профессионалы собирают необходимые сведения о заведении, определяют, с какими проблемами сотрудники сталкиваются чаще всего, что бы хотелось изменить.
Для закрепления результатов мы проводим аттестацию, чтобы проверить, насколько качественно работники усвоили материал, и какие знания требуется «подтянуть».
Кто может прийти на обучение?
С точки зрения управления, ресторанный бизнес считается сложным видом деятельности. Запросы потребителей регулярно растут, что приводит к необходимости регулярно проводить обучение персонала кафе, ресторанов, баров.
Мы организовываем и проводим тренинги и подготовительные курсы для:
• Официантов – на тренингах работники научатся правильной подаче блюд, оперативно принимать заказы, работать с гостями. Мы проработаем распространенные ошибки при общении с посетителями, которые допускают даже специалисты с впечатляющим опытом.
Мы разработали систему обучения персонала ресторанов, которая помогает ввести в курс дела только прибывших сотрудников и повысить уровень знаний уже работающих специалистов. Задача компании МИДО – сделать так, чтобы даже придирчивый посетитель вашего заведения уходил довольным и возвращался вновь.
Как проходит обучение персонала для ресторанов?
В столице работает огромное количество заведений общепита, однако далеко не все организации могут позволить себе менеджера по обучению. Рациональным решением в этом случае станет приглашение тренера «со стороны» или обучение персонала в тренинговом центре. Периодическое прохождение курсов помогает повысить качество сервиса и сохранить «индивидуальность» ресторана, что способствует привлечению новых клиентов.
Тренинги персонала для ресторанов включают теоретическую и практическую часть. Наши профессионалы собирают необходимые сведения о заведении, определяют, с какими проблемами сотрудники сталкиваются чаще всего, что бы хотелось изменить.
Для закрепления результатов мы проводим аттестацию, чтобы проверить, насколько качественно работники усвоили материал, и какие знания требуется «подтянуть».
Кто может прийти на обучение?
С точки зрения управления, ресторанный бизнес считается сложным видом деятельности. Запросы потребителей регулярно растут, что приводит к необходимости регулярно проводить обучение персонала кафе, ресторанов, баров.
Мы организовываем и проводим тренинги и подготовительные курсы для:
• Официантов – на тренингах работники научатся правильной подаче блюд, оперативно принимать заказы, работать с гостями. Мы проработаем распространенные ошибки при общении с посетителями, которые допускают даже специалисты с впечатляющим опытом.
• Барменов, бар-менеджеров. В рамках обучения сотрудники пополнят знания о напитках, узнают, как обслужить максимальное количество гостей за короткое время, снизить издержки и повысить прибыль непосредственно с бара.
• Менеджеров – это ответственная и сложная работа, требующая умения не только находить подход к клиентам, но и организовывать деятельность персонала, контролировать происходящее в зале. На тренингах вы узнаете, как эффективно руководить персоналом, успевать все, предотвращать и решать конфликтные ситуации.
• Поваров – в нашей академии можно пройти обучение с нуля или повысить уровень знаний. Тренинги ведут эксперты в области кулинарии, поэтому сотрудники получат информацию, которую не найти в открытом доступе.
Почему стоит обратиться в школу подготовки персонала для ресторанов и баров?
Владельцы, сотрудники заведений общественного питания в Москве и частные лица, кто хочет приобрести новую профессию или повысить квалификацию, выбирают нас, потому что:
1. Знания, которые мы даем, невозможно найти в учебниках или кулинарных книгах. Никаких «скучных» лекций, только индивидуальные авторские программы, рассчитанные на определенный уровень квалификации.
2. Академия МИДО не ставит ограничений: пройти курсы по любым направлениям могут как новички, так и опытные управляющие, бармены, бар-менеджеры и официанты.
3. При организации тренингов для персонала ресторана мы учитываем тематику заведения. Такой подход помогает лучше подготовить сотрудников к будущей работе или повысить эффективность текущих сотрудников.
По всем вопросам, связанным с обучением ваших сотрудников, вы можете связаться с нами по контактам, указанным ниже.
• Менеджеров – это ответственная и сложная работа, требующая умения не только находить подход к клиентам, но и организовывать деятельность персонала, контролировать происходящее в зале. На тренингах вы узнаете, как эффективно руководить персоналом, успевать все, предотвращать и решать конфликтные ситуации.
• Поваров – в нашей академии можно пройти обучение с нуля или повысить уровень знаний. Тренинги ведут эксперты в области кулинарии, поэтому сотрудники получат информацию, которую не найти в открытом доступе.
Почему стоит обратиться в школу подготовки персонала для ресторанов и баров?
Владельцы, сотрудники заведений общественного питания в Москве и частные лица, кто хочет приобрести новую профессию или повысить квалификацию, выбирают нас, потому что:
1. Знания, которые мы даем, невозможно найти в учебниках или кулинарных книгах. Никаких «скучных» лекций, только индивидуальные авторские программы, рассчитанные на определенный уровень квалификации.
2. Академия МИДО не ставит ограничений: пройти курсы по любым направлениям могут как новички, так и опытные управляющие, бармены, бар-менеджеры и официанты.
3. При организации тренингов для персонала ресторана мы учитываем тематику заведения. Такой подход помогает лучше подготовить сотрудников к будущей работе или повысить эффективность текущих сотрудников.
По всем вопросам, связанным с обучением ваших сотрудников, вы можете связаться с нами по контактам, указанным ниже.
Адрес
Контакты
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Копирование запрещено. Цены на сайте не являются публичной офертой. За точной информацией обращайтесь по телефону.
Форма заявки
Оставьте свои данные для связи с вами.
Нажима кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Обратный звонок
Оставьте свои данные для связи с вами.
Нажима кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Оставить заявку
Оставьте свои данные для связи с вами.
Нажима кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
Нажима кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработкиперсональных данных.